IVA incluído

Tinto Dominio Basconcillos Finca de Altura 2018 -crianza de seis meses- elaborado en la Ribera del Duero.

Finca de Altura es la sublimación de un concepto enológico que Dominio Basconcillos lleva aplicando desde 2004, trabajando el campo bajo criterios de viticultura sostenible. Es un vino fruto de las singulares características de nuestro paraje y de ese “algo más” intangible que hace poso en cada uno de nuestros caldos.

Criaza: Triple selección de racimo. Vendimia en cajas de 12 kilos y recepción por mesa. Vinificación natural por gravedad. Maceración prefermentativa a 5ºC durante 5 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras propias de la finca a 20-24ºC. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable a 20ºC y crianza en barrica francesa durante 8 meses a 12ºC y 75% de humedad. Suspensión de las lías cada mes.

FICHA DE CATA:

Fase visual: Color rojo picota de capa alta, su ribete violáceo demuestra su perfecto estado de juventud.

Fase olfativa: aromas varietales de Tinta Fina bien madura. Frambuesa, grosellas, moras y notas de sotobosque que se integran perfectamente con los finos y elegantes torrefactos propios de sus 8 meses en barrica nueva. En aireación aparecen notas minerales propias de la elevada altitud y sus suelos calizos que le hacen aún más complejo.

Fase gustativa: sorprende por su amabilidad. Su paso en boca es amplio, carnoso y de excepcional acidez. Armoniosos taninos maduros y suaves que llenan el paladar de sensaciones agradables. Se mantienen en retronasal los aromas afrutados típicos de la variedad.

Maridaje: El mejor aliado de la dieta mediterránea. Ibéricos, carnes a la parrilla, cordero y cochinillo asado. Por su calidad madurez y frescor casa perfectamente con pescados grasos, como el salmón y el rodaballo.

Volumen: 75 cl. (sale a 20,67 € el litro.)

Proveedor: Bodega Dominio Basconcillos.

Localidad: Gumiel de Izán.