Productos: Bodega San Roque de la Encina. Viñedos: Aproximadamente 400 hectáreas mimadas por los 250 socios pertenecientes a la bodega con una edad media de las cepas de veinticinco años de la variedad tempranillo que crecen en una colección heterogenea de suelos. Vendimia: Uvas vendimiadas a mano en septiembre y octubre, con una doble selección, […]

Productor: Cerveza Mica Materia prima: Cuidada selección de sus ingredientes, principalmente procedentes del sur de la provincia de Burgos. Denominación de origen: cerveza elaborada en Burgos. Elaboración: Elaborada de forma tradicional, de estilo American Pale Ale, con origen en Inglaterra, pero que los americanos personalizaron adaptándola a sus gustos y dando mayor protagonismo a la […]

n entradas anteriores os hemos hablado de Luis Martín, con sus vinos Colina Triste en la D.O. Arlanza, pero no olvidaré su emoción cuando nos presentó este vino en una edición, ya lejana en el tiempo, de los Vinos con Historia de Covarrubias. La idea parecía tan mágica como complicada y arriesgada. Elaborar un vino con la mezcla de dos elaboraciones diferentes, una suerte de monstruo de Frankenstein que implicaba mucho riesgo, pero de este Panoramix rachelo no podemos dudar. Además, me encanta el homenaje de la etiqueta a las mariquitas, que son un gran ejército biológico dedicado a la limpieza de las plantas, ejerciendo un control sanitario de las plagas que les atacan.