Ya está aquí la IV Feria de la Trufa Negra de Burgos. Se celebrará los días 27 y 28 de enero en Quintanalara, a menos de 40 km. de Burgos.
Ya son habituales, nada más comenzar la feria el sábado 27 sobre las 11:00 de la mañana, actividades como Maridajes de cervezas artesanales de nuestra Provincia con platos trufados, degustación de tapas y pinchos, charlas y ponencias técnicas., así como un “Showcooking” a cargo de Kaitin Venero, concursante de Master Chef Junior IV de Televisión Española.
Durante la jornada del Domingo 28 y a partir de las 11:00 horas, se podrá presenciar una demostración de recogida de trufas con perro, y a continuación otro show de cocina con algunos de los mejores cocineros locales (Cucho Iñiguez del Restaurante el Fogón de Jesusón, Patxi Alvarez de Tábula Gastrobar y Oscar Alonso de Carmen Bar-restaurante) para seguidamente degustar pinchos y tapas, clausurándose la Feria a las 15:30.
De igual forma que en las ediciones anteriores, hay varios restaurantes en los pueblos de la Comarca que ofrecerán menús trufados para esos días además de:
– Exposición y venta de Trufa
– Muestra de productos relacionados con la trufa
– Venta de plantas micorrizadas con trufa.
– Degustación de pinchos y platos trufados.
La Trufa negra (Tuber melanosporum) es un hongo hipogeo (que se encuentra bajo el suelo) con gran valor económico debido a que es muy apreciado en gastronomía por su aroma. En nuestra Provincia se estima que disponemos de más de 200.000 hectáreas aptas para el cultivo de plantaciones truferas. Por ello la Asociación para el Desarrollo de Tierra de Lara junto con la Junta Vecinal de Quintanalara siguen intentando fomentar y divulgar la truficultura en nuestra Provincia.
Para esta ocasión se han programado una gran variedad de actividades para los amantes de este gran producto, desde exposiciones y venta de trufa, hasta exhibiciones de recogida del producto con perros, conferencias y asesoría técnica sobre plantaciones.
Además durante todo el fin de semana y en varios restaurantes de la comarca se podrá degustar un menú trufado ideado especialmente para la ocasión.
Si eres un amante de la trufa o todavía no la has descubierto… ¡Anímate a participar en esta feria! ¡Te esperamos!
Aquí tienes el Progama de actividades de manos de Tierra de Lara
