Con tan sólo 3 años, Quesos Los Altos ya tiene en el mercado productos tradicionales junto con otros novedosos, como los últimos sacados recientemente al mercado: su queso de oveja ahumado en aceite con tomillo y su queso de oveja ahumado en aceite con ají. Además, como dispone de un queso ahumado de leche cruda […]
Su localización en Miranda permite a la bodega Hacienda El Ternero elaborar sus vinos en un entorno espectacular, siendo además la única burgalesa con Denominación de Origen Rioja. Hacienda El Ternero Torno 2014 es su crianza, resultado del trabajo y cambios que viene realizando la bodega desde hace tiempo y que fue elaborado a partir […]
En 2015 Irene Fernández apuesta por la cría de caracoles (helicicultura) como proyecto empresarial. Quizás estemos más acostumbrados a ganaderías más tradicionales como la porcina, bovina o caprina e incluso en los últimos tiempos equina, pero en la actualidad seguramente debamos sumar la de los caracoles, salvando las distancias, y con ciertas ventajas respecto al […]
Embutidos Artesanos Rioseras es una empresa familiar fundada en 1972 que ha conseguido mantener hasta nuestros días su fórmula tradicional de elaboración con la finalidad de seguir ofreciendo productos artesanos y naturales con la calidad de siempre: chorizo fresco, chorizo curado, lomo adobado, morcilla y picadillo, en lo que nos centraremos. Desde 2016 la segunda […]
Hoy conocemos la nueva añada 2015 de Carmelo Rodero, bodega de la que año tras año vamos siguiendo sus pasos, comprobando cómo siguen trabajando el viñedo y cómo van manteniendo una excelente línea de calidad desde que en 1991 comenzaran a elaborar su propia marca. La familia es consciente de que para mantener esta personalidad […]
Jesús María y Carmelo en 1998 deciden crear la empresa Queso La Casona de Los Pisones, situada, como se supone, en el Paseo de los Pisones de Burgos. Toda su producción de quesos se realiza de forma artesana, lo cual le confiere un olor y sabor de quesos tradicionales fácilmente reconocibles. Su elaboración parte de […]
Bodegas Ismael Arroyo se fundó en 1979, elaborando en la actualidad vinos a partir de las uvas de sus sexagenarias cepas y comprando uva a los viticultores de la zona. Tienen en propiedad 25 hectáreas de la variedad Tinta del País, localizándose en laderas bien aireadas y soleadas, con suelos arcillosos-calcáreos, areniscas y pedregosos, donde […]
De sus viñedos más antiguos, pertenecientes a los municipios de Quintana del Pidio y Gumiel del Mercado, donde las cepas ya muchas son octogenarias y con producciones reducidas que rondan entre el medio kilo y kilo y medio, y donde las raíces surcan suelos arcillo-calcáreos, se producen las uvas del Monasterio de San Miguel. Toda […]
Ponemos a prueba la nueva añada de Alonso del Yerro 2012 y comprobamos que el matrimonio formado por Javier Alonso y María del Yerro sigue manteniendo una excelente calidad y homogeneidad año tras año, desde que en el 2002 Viñedos Alonso del Yerro comenzara su andadura y elaborase con mimo unos vinos diferentes, con recuerdos […]
Gestionar más de 400 hectáreas de viñedos de muchos viticultores de la Ribera del Duero durante más de 20 años permite conocer a la perfección las características de las cepas, así como de las uvas. Dicha información es la que animó a M. Angel Alonso y Enrique de Pablos en el 2009 a elaborar el […]