Pomar de Burgos, una excelente bodega tradicional y cuyo nombre hace honor a los apellidos de una familia que desde tiempos inmemorables elabora vino en Valdezate, que nos presenta nueva imagen de etiqueta, más moderna y, orgullosos de sus viñedos y de su provincia, incluyen en la misma la iglesia de Valdezate y los viñedos próximos. De ellos se obtiene la uva para elaborar este vino que, como conocedores del oficio de viticultor y del terreno, miman sus cepas y nos lo quieren mostrar en su etiqueta frontal.
Pomar de Burgos Crianza sigue la línea de sus añadas anteriores, manteniendo intacta su calidad y con unas características propias y fácilmente reconocibles: un tinto tranquilo, con un color rojo guinda, de capa alta, limpio, brillante, con excelentes ribetes y con tonalidades violáceas persistentes aún que se entremezclan con iridiscencias rubí. En parte se muestra potente, muy expresivo, principalmente terciario, donde destaca el buen trabajo realizado durante la crianza en barricas de roble francés, pero pudiendo percibir también aromas frutales maduros en el fondo, y con unas notas a maderas nobles, a finos especiados que le añaden complejidad y prolongan su presencia en la copa con notas a vainillas, café, etc… muy presentes.
En boca presenta nervio, cuerpo, pero manteniéndose equilibrado en el paso por boca y con reconocibles características de los Ribera del Duero, con unos taninos marcados y agradables y con las virtudes de los caldos de esta tierra a los que nos tienen acostumbrados sirviendo como fiel ejemplo esta crianza, con un final persistente, donde la fruta madura da vida a una sensación placentera que nos acompaña durante un largo tiempo, gracias a una buena maceración del hollejo procedente de las uvas de las mejores cepas de las que seleccionan sus yemas para posteriormente injertar.
A todo ello acompaña una excelente relación calidad precio.
Bodega … Pomar Viñedos
Denominación … Ribera del Duero
Sede … Valdezate
Variedades … Tempranillo
Precio … 8€/unidad
Producción … 18.000 botellas
Publicado en Diario de Burgos el 23/9/2016 en Suplemento ¡Sal!
